Idas Bondekager
(ca. 100 stk.)
200 gram smør
170 gram (2 dl) sukker
1 spsk. sirup
50 gram hakkede nødder
1 tsk natron
300 gram mel
evt. 1 spsk cognac eller anden spiritus til at samle dejen
Smør, sukker og sirup røres blødt. Nødderne
ristes på panden, hvorved der kommer mere smag frem. Når de er
kolde hakkes de og tilsættes smør/sukker-blandingen.
Natron blandes i melet, som tilsættes, og dejen samles. Er den
lidt for tør, så tilsæt en spsk cognac eller lign. spiritus.
Dejen trilles derefter i 2 ruller a ca 4-5 cm tykkelse, som evt.
rulles i smørrebrødspapir, før de hviler i køleskabet en times
tid (eller længere). Rullerne skæres i skiver a ca 2 mm
tykkelse, dvs ikke for tyndt.
Bages 6 -8 min . ved ca. 200 gr. i alm. ovn / ca 180 i
varmluftovn.
De skal være lysebrune.
Hvor kommer opskriften fra?
Opskriften står i ”Kager fra Brugsen”, som i 1960'erne kom
som små opskriftshæfter på 12-16 sider. Min mor har altid bagt
de her, og det blev min lillebrors favoritter. Da vi var børn
tog jeg mig af gærblandinger, dvs. jeg bagte boller, brød og
kringler, men han lavede småkager! Og de her var sammen med
kanelstænger hans speciale. Min mor hjalp os nok i starten, men
vi var hurtigt ret selvstændige i et køkken, så som 6-8-10 årige
var det noget, vi selv kunne klare.
Opskriften her har jeg varieret fra den oprindelige ved at bruge
nødder i stedet for mandler, og ved at riste nødderne på panden.
Det giver de mere smag af. Ja, og så lige et svat spiritus, det
er også min tilsnigelse. Samt at bage med smør og ikke
margarine.
God fornøjelse!
Indsendt af:
Ida Sloth Bonnevie, Krabbesholmvej 21, 3., 2700 Brønshøj, tlf.
61678002,
|