Idas Pebernødder
(ca. 100 stk.)
125 gram smør
125 gram sukker
1 æg
½ tsk stødt ingefær
¾ tsk stødt kardemomme
½ tsk stødt kanel
¼ tsk hvid peber
1 tsk natron eller bagepulver
275 gram mel
Smør og sukker røres sammen. Ægget tilsættes
og der røres godt. Bland krydderierne og natron/bagepulver i
melet og ælt det sammen med sukker/smør-blandingen.
Dejen kan anvendes med det samme. Tril den ud i fingertykke
pølser og skær dem i små stykker, ca ½-1 cm brede. Tril
stykkerne runde og læg dem på plade. De hæver lidt, så tag højde
for det.
Bages ved 200 grader i ca. 10 min.
De skal være pænt lysebrune.
Hvor kommer opskriften fra?
Opskriften er faktisk fra Politikens Julebog, som jeg fandt
for nogle år siden. Jeg har ledt efter disse pebernødder det
meste af mit voksne liv, ja siden jeg smagte dem som barn hos
vores gamle (sure) nabokone, som jeg plejede at gå op til og
ønske god jul hvert år lige før juleaften. Men mine forældre
kunne ikke lide hende og omvendt, og der var et stykke vej
imellem vores gårde. Jeg kunne rigtig godt lide hendes
pebernødder, og jeg ville ønske, jeg havde fået hendes originale
opskrift. Men denne er som jeg husker Marie Brunsgaards
pebernødder, og derfor vækker de for mig minder om hende og hele
mit barndomsmiljø.
I dag er de utrolig populære i min familie, og jeg kan bage
denne her portion adskillige gange i julemåneden.
Indsendt af:
Ida Sloth Bonnevie, Krabbesholmvej 21, 3., 2700 Brønshøj, tlf.
61678002,
|